Menu Ristorante

ANTIPASTI DI PESCE

Calamari scottati

con invidia belga, noci di aceto di lamponi

Pesca spada all’insalata

con pinoli tostati, olive nere, valeriana e julienne di finocchi

Polpetta di baccalà

su crema di papaccelle

Tentacoli di polpo

grigliato con patate e porri

Insalata di seppia

grigliata alla catalana con semi di sesamo

ANTIPASTI DI CARNE

Misto di salumi

selezione Cillo

Tartare di manzo affumicata

capperi, menta, lime, crumble di nocciola, polvere di olive

Bocconcini di vitello allardiati

su friarielli napoletani e granella di noci

PRIMI DI PESCE

Gnocchi fritti

ripieni di mozzarella ai frutti di mare

Paccheri con baccalà

pomodorino giallo, limone e menta

Spaghetto alle vongole veraci

con tarallo napoletano sbriciolato

Pasta mista

con fagioli e cozze

PRIMI DI CARNE

Ziti spezzati alla genovese

con scaglie di grana e pepe

Gnocco fritto

ripieno di mozzarella, salsiccia fresca, pomodorini, fonduta di provola e granella di pistacchio

Fusilli casarecci

con speck croccante, porcini e scaglie di caciocavallo silano

SECONDI DI PESCE

Frittura

di gamberi e calamari

Rolli di branzino

con scarole napoletane in crosta di mandorla e zucchine alla scapece

Trancio di baccalà al forno

su vellutata di pomodoro, capperi ed olive taggiasche

Pesce spada alla griglia

con pomodorini gialli, origano e julienne di finocchi

SECONDI DI CARNE

Costata di maialino nero casertano

(selezione Cillo) con patate al forno

Tagliata di marchigiana

(selezione Cillo) con rucola, pomodorini, scaglie di grana padano

Filetto di maialino nero casertano

cotto a bassa temperatura con friarielli, granella di nocciola ed il suo fondo

Scamone di vitello al forno

con impanatura ai pistacchi e crema di zucca

Hamburger di salsiccia di maialino nero casertano

con friarielli

Hamburger di marchigiana

con verdure grigliate

Filetto di manzo all’aglianico

con schiacciata di patate al rosmarino

INSALATE

Caesar salad

petto di pollo grigliato, insalata iceberg, scaglie di parmigiano, crostini di pane, salsa Caesar

Caprese

insalata iceberg, pomodoro ramato, mozzarella di bufala

Fresca

insalata iceberg, gamberi, avocado, pomodori ramati, seppie, rucola